Einer der wohl außergewöhnlichsten Siebträgermaschine von La Marzocco ist die Leva! Die Espressomaschine Leva ist in Sachen Espressoqualität die absolute Benchmark. Dafür muss man aber auch was tun, jeder einzelne Espresso wird über den Handhebel gesteuer. Hierdurch wird der Druck aufgebaut, also über die Feder im Handhebel. Dadurch ergibt sich ein anderes Druckprofil als bei klassischen Espressomaschinen. Dadurch, dass es keine elektronische Pumpe gibt, ist die Leva von La Marzocco flüsterleise.
